1.  Размножение винограда и выращивание посадочного материала.

2.  Закладка виноградника и уход за ним

3.  Формирование и обрезка кустов винограда. Перспективные формировки для укрывной и неукрывной зоны.

4.  Районированные и перспективные сорта винограда.

5.  Понятие о вине. Классификация виноградных вин. Виноград как сырье для переработки и производства винодельческой продукции

6.  Технология производства натуральных вин. Белые натуральные вина. Красные натуральные вина.

7.  Технология производства специальных вин. Крепкие и десертные вина. Ароматизированные вина. Мадера, портвейн, херес.